Gıda alerjisi

Gıda alerjileri, bazı insanların düşündüğünden daha az yaygındır. Şikayetlerin genellikle başka nedenleri vardır. Doktorlar dikkatli bir teşhisle alerji olup olmadığını öğrenebilir ve sonra onu tedavi edebilir. Bu aynı zamanda hastaların bazı gıdalardan gereksiz yere vazgeçmelerini de engeller. Çoğu zaman bu yiyecekleri yemeye devam edebilirler.

Bir bakışta

  • Besin alerjilerinde bağışıklık sistemi aslında zararsız proteinlere yabancı cisimlermiş gibi tepki verir.
  • Alerjinin ortaya çıkması için az miktarda yiyecek bile yeterlidir.
  • Semptomlar çok değişkendir ve organları da etkileyebilir.
  • Ağız ve boğaz mukozası sıklıkla şişer.
  • Kaşıntı, kızarık döküntüler ve kabarcıklar da sık görülen semptomlardır.
  • Nüfusun yaklaşık yüzde 4'ünde gıda alerjisi vardır.

Not: Bu yazıdaki bilgiler bir doktor muayenesinin yerini tutamaz ve kişinin kendi kendine teşhis yapabilmesi veya tedavi etmesi için kullanılmamalıdır.

Gıda alerjisi: Bir çocuk bir masada oturuyor, bir kase fıstık önünde duruyor.

Gıda alerjisi denince ne anlaşılır?

Mide bulantısı, halsizlik veya kızarıklık: Gıda alerjisi olan kişilerde tekrar tekrar aynı semptomlar görülür. Tetikleyici yiyeceklerin en küçük miktarları bile tüketildikten sonra ortaya çıkar.

Bununla birlikte, gıda alerjileri birçok insanın düşündüğünden daha az yaygındır. Şikayetlerin genellikle başka nedenleri vardır. Bu nedenle dikkatli bir teşhis önemlidir. Bu şekilde doktor gerçekten alerji olup olmadığını netleştirebilir ve gerekirse özel olarak tedavi edebilir. Alerji olmadığı ortaya çıkarsa, genellikle söz konusu yiyeceğin yenmesine devam edilebilir.

Alerji nedir?

Aşağıdaki videodan, alerjinin nasıl tetiklendiğini ve hangi semptomların görüldüğünü öğrenebilirsiniz.

Bu ve diğer videolar YouTube kanalında da mevcuttur

Şimdi izleyin

Bu sitede yayımlanan veri koruma bildirimleri geçerlidir.

Gıda alerjisinde hangi semptomlar görülür?

Gıda alerjisi olan kişiler genellikle az miktarda besin tükettiklerinde bile tepki verir. Semptomların kapsamı geniştir. Organlar da etkilenebilir.

Olası semptomlar şunlardır:

  • Ağız ve boğaz mukozasının şişmesi
  • Kaşıntı
  • Kızarık döküntüler
  • Kabarcık oluşumu
  • Mide bulantısı
  • Mide-bağırsak sorunları, örneğin ishal
  • Solunum problemleri

Alerjik reaksiyon genellikle yarım saat içinde, ancak en geç gıdayı tükettikten sonra birkaç saat içinde ortaya çıkar.

Bir gıda alerjisi anafilaktik reaksiyona da yol açabilir: kan basıncında düşme, bilinç kaybı, döküntü, kurdeşen, kaşıntı ve yüzde şişme olası semptomlardır. Solunum yollarında şişme varsa, bu nefes darlığına neden olabilir.

Meyve ve sebzelere alerjiniz varsa, cilt döküntüleri gibi semptomların ortaya çıkma olasılığı daha yüksektir. Kuruyemişler veya kabuklu deniz ürünleri sıklıkla daha şiddetli alerjik reaksiyonlara neden olur.

Önemli bilgi: Diğer hastalıklar veya intoleranslar da gıda alerjisi semptomlarına neden olabilir. Karışıklık olasılığı yüksektir. Örneğin, gıdalardaki katkı maddeleri ve tatlandırıcılar - glutamat dahil - benzer semptomları tetikleyebilir. Mide-bağırsak sorunlarının nedeni ayrıca enfeksiyonlar veya irritabl bağırsak sendromu olabilir. Bu nedenle, etkilenenlerde olası herhangi bir gıda alerjisi her zaman doktorları tarafından açıklığa kavuşturmalıdır.

Gıda alerjisine ne sebep olabilir?

Gıda alerjilerinde bağışıklık sistemi aslında zararsız proteinlere yabancı madde gibi tepki verir.

Bazı insanlar genetik olarak alerjik reaksiyonlara daha yatkındır. Bununla birlikte, bir gıda alerjisinin kesin nedenleri net değildir.

Gıda alerjisinin tipik tetikleyicileri fındık, baklagiller, inekler, tavuk yumurtaları, soya, buğday, taneli ve çekirdekli meyveler, kereviz veya havuç gibi sebzeler, et, balık ve deniz ürünleridir.

Tipik tetikleyiciler şunlardır: 

  • Fıstık, ceviz, fındık
  • Baklagiller
  • İnek sütü, tavuk yumurtası, soya, buğday
  • Taneli ve çekirdekli meyveler
  • Kereviz veya havuç gibi sebzeler
  • Balık ve deniz ürünleri
  • Et

Önemli bilgi: Çocukların kuruyemişlere, inek sütüne, soyaya, buğdaya veya tavuk yumurtasına alerjisi olma olasılığı yüksektir. Yetişkinlerin fındık, soya, kereviz veya deniz ürünlerine alerjisi olma olasılığı daha yüksektir. Çoğu insanın bir ila 3 gıda alerjisi vardır.

Gıda alerjisinin görülme sıklığı nedir?

Almanya'da nüfusun yaklaşık yüzde 4'ünde gıda alerjisi vardır. Her yaşta başlayabilir. Hastalığın seyri, tetikleyiciye ve etkilenen kişinin yaşına bağlı olarak çok farklıdır.

Almanya'da nüfusun yaklaşık %4'ünde gıda alerjisi vardır.

Bir gıda alerjisinin ne kadar sürdüğünü ve nasıl geliştiğini söylemek zordur. Süt proteinine, buğdaya veya soyaya alerjisi olan çocuklarda semptomların birkaç yıl sonra azalma olasılığı yüksektir. Sebep: Vücut alerjiye neden olan maddelerle başa çıkmayı öğrenir.

Balık veya deniz ürünleri gibi yiyeceklere yetişkinlikte ilk kez tepki veren herkes genellikle kalıcı olarak alerjiktir. Fındık alerjileri genellikle uzun süreli veya kalıcıdır. Gıda alerjisi olan çocukların yaklaşık yarısında daha sonra alerjik astım veya alerjik nezle gelişir.

Alerjinin devam etme olasılığı, semptomların şiddeti ile artar. Alerji testlerinde görülen önemli reaksiyonlar, kalıcı bir alerjinin de belirtileridir.

Gıda alerjisi nasıl teşhis edilir?

Bir gıda alerjisinin olup olmadığını belirlemek için cilt ve kan testleri kullanılabilir. Doktorlar, bağışıklık sisteminin belirli maddelere aşırı, yani alerjik olarak tepki gösterip göstermediğini kontrol etmek için testleri kullanır.

Cilt testinde cilt hafifçe çizilir. Daha sonra bu alana belirli bir gıda proteini içeren bir solüsyon uygulanır. Cilt kaşınırsa veya kızarırsa ya da kabarcıklar oluşursa alerji olabilir. Kan testleri sırasında doktor, vücudun bir gıdaya karşı antikor üretip üretmediğini kontrol eder.

Bununla birlikte, bu tür testler genellikle bir gıda alerjisini kesin bir şekilde netleştirmek için yeterli değildir. Bu nedenle sıklıkla bir provokasyon testi yapılır: Etkilenen kişi şüpheli gıdayı tıbbi gözlem altında yer.

Gıda alerjisi nasıl tedavi edilebilir?

Bir gıda alerjisi durumunda, buna neden olan gıdalardan kaçınmak özellikle önemlidir. Daha şiddetli semptomlar da kısa süreli ilaçla tedavi edilebilir. İlaçlar genellikle gıda alerjileri için kalıcı olarak kullanılmaz.

Alerjik reaksiyonun en şiddetli şekline anafilaksi denir. Tüm vücut tepki verir ve en az iki organ sistemi aynı anda etkilenir - örneğin cilt ve solunum yolları veya gastrointestinal sistem ve kardiyovasküler sistem. Böyle bir anafilaktik reaksiyon meydana gelirse, özel bir acil durum kiti kullanılır. İçerdiği ilaçlarla ciddi semptomlar tedavi edilebilir. Ayrıca daha da kötüye gitmesini önlemeye yardımcı olur.

Ayrıca şiddetli alerjiler elektronik sağlık kartında acil durum veri kaydına kaydedilebilir.

Örneğin gıda alerjisinin tedavisi gibi konularla ilgili ayrıntılı bilgileri gesundheitsinformation.de sitesinde bulabilirsiniz.

Başka neleri bilmeliyim?

Ayrıca gıda alerjisi hakkında ayrıntılı bilgiyi allergieinformationsdienst.de sitesinde bulabilirsiniz.

  • Biedermann T, Heppt W, Renz H, Röcken M (Ed). Allergologie. Berlin2016. Aufgerufen am 01.06.2020.
  • de Silva D, Geromi M, Panesar SS, Muraro A, Werfel T, Hoffmann-Sommergruber K et al. Acute and long-term management of food allergy: systematic review. Allergy 2014; 69(2): 159-167. Aufgerufen am 01.06.2020.
  • Kurowski K, Boxer RW. Food allergies: detection and management. Am Fam Physician 2008; 77(12): 1678-1686. Aufgerufen am 01.06.2020.
  • Worm, M., Reese, I., Ballmer-Weber, B. et al. Leitlinie zum Management IgE-vermittelter Nahrungsmittelallergien. Allergo J 24, 38–77 (2015). https://doi.org/10.1007/s15007-015-0929-1.

Institut für Qualität und Wirtschaftlichkeit im Gesundheitswesen (Sağlık Hizmetlerinde Kalite ve Verimlilik Enstitüsü) (IQWiG) ile birlikte hazırlanmıştır. Tarih:

Bu yazıyı faydalı buldunuz mu?